Рационы для бройлеров могут содержать меньше сырого протеина и при этом обеспечивать нормальный рост, если в них достаточно переваримых аминокислот, доступной энергии и азота для развития тканей. Практический предел зависит от исходной рецептуры, качества ингредиентов, этапа выращивания и условий производства. Соответствие целевым показателям по нескольким незаменимым аминокислотам не гарантирует, что рацион с пониженным содержанием протеина сохранит конверсию корма или выход грудного мяса.

При технической оценке важно определить, насколько можно снизить содержание протеина в конкретном рационе, прежде чем возникнет другое ограничение по питательным веществам. Поэтапное снижение, подкреплённое проверкой рецептуры и контролируемыми сравнительными испытаниями кормления, даёт более надёжную основу для принятия решений, чем применение универсального минимального уровня сырого протеина.

Составляйте рацион с учётом поступления переваримых аминокислот. Снижение доли соевого шрота или другого белкового ингредиента меняет весь аминокислотный профиль. Добавки метионина, лизина и треонина могут устранить первые ограничения, однако дальнейшее снижение может привести к дефициту валина, изолейцина, аргинина, триптофана или других аминокислот. Очерёдность появления таких ограничений зависит от ингредиентов и потребностей птицы.

Используйте единый стандартизированный показатель переваримости аминокислот в подвздошной кишке (SID) как для значений ингредиентов, так и для спецификаций питательных веществ. Одни лишь общие концентрации аминокислот могут скрывать различия в их доступности, обусловленные составом ингредиентов или обработкой. Установите соответствующий целевой уровень переваримого лизина для каждого этапа кормления, а затем оцените остальные незаменимые аминокислоты относительно этого показателя и их абсолютной концентрации в рационе. Соотношения могут выглядеть приемлемыми, хотя рацион в целом всё ещё будет содержать их в недостаточном количестве.

Рационы для стартового, ростового и финишного периодов необходимо оценивать отдельно. Потребности молодых птиц в питательных веществах и их способность потреблять корм отличаются, поэтому снижение, подходящее на поздних этапах выращивания, может быть неприемлемым в начале. Потребности также следует соотносить с кроссом бройлеров, ожидаемым потреблением корма и целевыми показателями продуктивности.

При снижении содержания цельного белка необходимо учитывать и поступление аминокислот, которые птица может синтезировать самостоятельно. Доступность глицина и серина, а также достаточное количество азота для синтеза других заменимых аминокислот могут ограничивать продуктивность в рационах с более значительным снижением содержания протеина. Дополнительные количества лизина или метионина не устранят этот дефицит.

Сбалансируйте рацион после исключения белковых ингредиентов. Замена белковых шротов зерновыми и добавками аминокислот меняет не только показатель протеина в рецептуре. Могут также измениться содержание крахмала, клетчатки, жира и минеральных веществ, а также электролитный баланс рациона. Эти изменения помогают объяснить, почему два рациона с близкими спецификациями по незаменимым аминокислотам могут давать разные результаты.

Энергетическую ценность необходимо оценивать вместе с поступлением аминокислот. Если птица получает больше доступной энергии, чем требуется для формирования нежировых тканей, рацион может поддерживать живую массу, одновременно увеличивая отложение жира. Потребление корма также может измениться, вследствие чего меняется суточное поступление аминокислот, даже если их концентрация на килограмм корма кажется достаточной. Оценивайте прирост массы, конверсию корма и характеристики туши в совокупности.

После изменения доли ингредиентов проверьте содержание калия, натрия, хлора и холина. Учитывайте питательные вещества и противоионы, поступающие с выбранными препаратами аминокислот. Например, продукт на основе гидрохлорида лизина содержит не только лизин, но и хлор; для альтернативных форм продукта следует использовать соответствующие значения при расчёте рецептуры. При сравнении вариантов рационов важно последовательно применять одну и ту же систему оценки энергетической ценности и матрицу ингредиентов.

Проверьте продукт с аминокислотой и его прохождение через процесс производства корма. Кормовые аминокислоты следует включать в рецептуру с учётом заявленного содержания активного питательного вещества, принимая во внимание форму продукта и влажность. Масса продукта и масса активной аминокислоты — не одно и то же. Для источников метионина также необходимо использовать специфичные для конкретного источника значения питательной матрицы, а не автоматически заменять один продукт другим в равном весовом соотношении.

Техническая квалификация должна охватывать идентификацию, количественный анализ, влажность, соответствующие примеси и соответствие применимым требованиям к кормам. Сертификат анализа партии помогает провести такую оценку, а программа отбора проб и верификации позволяет установить, соответствует ли поставляемый материал спецификации на постоянной основе.

Важны и физические свойства продукта: при низких нормах ввода ошибки дозирования и смешивания могут иметь серьёзные последствия. Проверьте характеристики частиц, сыпучесть, риск расслоения и совместимость с процессом предварительного смешивания. Убедитесь, что условия хранения и производства корма подходят для выбранного продукта. Точность рецептуры не компенсирует неравномерное распределение ингредиента в готовом корме.

Проверьте снижение содержания протеина относительно заданного порога продуктивности. Сравнивайте полноценный по питательным веществам контрольный рацион с рационами, в которых содержание протеина постепенно снижается, при прочих сопоставимых условиях. Используйте повторности и достаточное количество птиц, чтобы отличить значимое изменение продуктивности от обычной вариабельности. По возможности фиксируйте фактический состав корма: испытание не позволяет оценить рецептуру, если произведённый корм не соответствовал ей.

• На каждом этапе кормления отслеживайте прирост живой массы, потребление корма, падёж и конверсию корма с поправкой на падёж.
• Если выход продукции влияет на коммерческое решение, измеряйте выход грудного мяса и количество абдоминального жира.
• Оценивайте состояние подстилки и потребление воды наряду с продуктивностью: ни один из этих показателей сам по себе не доказывает снижения выделения азота.
• Сравнивайте затраты на корм в расчёте на единицу товарной продукции, включая стоимость дополнительных аминокислот и любые изменения выхода продукции.

До интерпретации результатов определите допустимое отклонение показателей продуктивности. Небольшая экономия на корме может исчезнуть, если ухудшится конверсия или снизится выход грудного мяса. И наоборот, рацион с той же себестоимостью может быть полезен, если сокращение выброса азота имеет практическую ценность. Снижение поступления азота может уменьшить его выделение при сохранении удержания азота в организме, однако для количественной оценки этого эффекта необходимо провести соответствующий баланс азота.

Практический предел — это минимальный уровень протеина, при котором стабильно соблюдаются требования предприятия к росту, характеристикам туши и экономическим показателям. Если после очередного снижения продуктивность ухудшается, прежде чем без разбора увеличивать количество добавок, проверьте суточное поступление переваримых аминокислот, обеспеченность глицином и серином, энергетический баланс и подачу корма. Если одновременно проявляется несколько ограничений, более надёжным решением при составлении рецептуры может быть сохранение некоторого количества цельного белка.